Viennoise de Bar aux Algues Bouillon embeurré de crevettes grises et légumes d'antan, Viennoise de bar aux algues à basse température, tartine de condiments à langouille et bar mariné... Bouillon de crevettes grises : 240 gr d'o... Recettes 24 avr. 2025
Blanquette de Lotte aux Légumes Printaniers Le chef Benoît Corvez signe une version légère et élégante de la blanquette : la lotte, cuite tout en douceur, s'accompagne ici de légumes printaniers croquants et d'une sauce onctueuse aux herbes fra... Recettes 24 avr. 2025
Huîtres et Coquillages à l'Orange et la Citronnelle Le chef Philippe Le Bigot du restaurant Le M réinvente les huîtres et coquillages dans une version élégante et exotique. L'orange, fruit aux arômes sucrés et acidulés, se marie parfaitement à la fraîc... Recettes 24 avr. 2025
Raie au Beurre Noir La raie, délicatement pochée, s’enrobe ici d’un beurre noisette relevé d’un trait de vinaigre et parsemé de câpres. Ce grand classique de la cuisine française met en valeur la texture fondante et la f... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine
Lotte aux Parfums Asiatiques La chair ferme et délicate de la lotte se marie ici aux saveurs subtiles de l’Asie : gingembre, citronnelle, lait de coco et sauce soja composent une sauce parfumée et dépaysante. Un plat à la fois ra... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine
Tartare de Bar Fines lamelles de bar ultra-frais, relevées d’un zeste de citron, d’huile d’olive et d’herbes fraîches : ce tartare met en valeur toute la délicatesse de ce poisson noble. Léger, raffiné et rafraîchis... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine
Moules aux Saveurs Asiatiques Les moules bretonnes se réinventent dans une version exotique relevée de lait de coco, gingembre, citronnelle et coriandre fraîche. Une recette parfumée et dépaysante, où la douceur de la coco contras... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine
Brandade de Morue Mélange onctueux de morue effilée, de pommes de terre et d’huile d’olive, la brandade est un plat chaleureux aux saveurs authentiques. Dorée au four ou servie simplement crémeuse, elle réunit simplici... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine
Langouste Bretonne en Bellevue Servie froide et joliment dressée, la langouste en Bellevue incarne le raffinement à la bretonne. Cuisson maîtrisée, présentation soignée, et accompagnement d’une gelée parfumée ou d’une mayonnaise ma... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine
Bourride de Lotte La lotte, avec sa chair fine et ferme, est la star de cette bourride onctueuse, mijotée dans un bouillon parfumé au safran, ail et agrémentée d’une savoureuse sauce aïoli. Ce plat généreux, entre terr... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine
Lotte à l'Américaine Avec sa chair ferme et délicate, la lotte se prête parfaitement à cette recette emblématique, mijotée dans une sauce tomatée relevée au cognac, ail et herbes. Un plat généreux, à la fois raffiné et pu... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine
Araignée en Galette La chair fine et délicatement sucrée de l’araignée de mer s’invite dans une galette de blé noir pour une recette 100 % bretonne. Accompagnée d’une fondue de poireaux, d’un filet de crème ou d’un œuf m... Recettes 24 avr. 2025 Recettes de Ghislaine