Description
La lotte, aussi appelée baudroie, est un poisson de fond au goût raffiné et à la chair ferme, blanche et délicate. Sa texture unique, presque « charnue », se prête à des préparations simples comme des filets grillés, poêlés, ou encore en brochettes. La lotte est également excellente en sauce ou en ragoût, et son goût légèrement sucré la rend irrésistible pour les gourmets.
Ce poisson est idéal pour les plats festifs ou pour un dîner léger mais savoureux. Riche en protéines et faible en graisses, la lotte est parfaite pour une alimentation équilibrée et saine. Elle se cuisine facilement et devient un plat raffiné en toute occasion.
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Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27
Méthode de production : Sauvage