Description
Le rouget barbet est un poisson emblématique des côtes françaises, apprécié pour sa chair fine, parfumée et délicatement iodée. Sa peau rouge vif et ses reflets dorés en font un produit aussi savoureux que raffiné. Très prisé en cuisine gastronomique, il se prête à de nombreuses préparations : poêlé, rôti, en filets croustillants ou en bouillabaisse.
Sa chair fragile fond en bouche et révèle des arômes uniques, notamment lorsqu’il est cuisiné avec sa peau. Riche en protéines et en acides gras essentiels, le rouget barbet est autant un régal qu’un atout nutritionnel. C’est un choix parfait pour les amateurs de poissons de caractère.
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Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27
Méthode de production : Sauvage