Description
Le filet de tacaud est un poisson méconnu mais plein de qualités. Sa chair blanche, fine et légèrement floconneuse est idéale pour des recettes simples et savoureuses. Léger et peu gras, le tacaud est parfait pour une cuisine quotidienne saine, notamment pour les enfants ou les amateurs de poissons doux.
Pêché dans l’Atlantique Nord-Est, ce poisson sauvage est préparé en filets sans arêtes, prêt à cuisiner. Il se déguste poêlé, en papillote, ou encore en beignets pour une version croustillante. C’est une excellente alternative locale et accessible aux poissons plus connus.
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Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27
Méthode de production : Sauvage