Description
Le dos de cabillaud est la pièce la plus tendre et la plus recherchée de ce poisson réputé pour sa finesse. Prélevé dans la partie la plus épaisse du filet, il offre une chair blanche, ferme, délicate, et sans arêtes, idéale pour une cuisine simple et raffinée.
Issu de la pêche en Atlantique Nord-Est, le cabillaud est préparé avec soin pour garantir une fraîcheur optimale à la dégustation. Peu calorique et riche en protéines, il convient parfaitement aux régimes équilibrés.
Facile à cuisiner, le dos de cabillaud s'adapte à toutes les cuissons : à la poêle, au four, à la vapeur ou en papillote. Son goût doux en fait un choix apprécié des petits comme des grands.
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Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27
Méthode de production : Sauvage